Ein zartes, aromatisches Stück aus dem hinteren Rinderrücken. Durch die Fettabdeckung ist dieses Stück besonders schmackhaft und saftig.
In unserem Dry Aged Reifeschrank lassen wir das Roastbeef mindestens drei Wochen nahe dem Gefrierpunkt reifen. Dabei bildet sich eine trockene Schicht, die das Muskelfleisch schützt und gleichzeitig die Aromen fördert. Im Vergleich zu seinem vakuumgereiften Bruder, ist es ein „komprimiertes Aromakraftpaket“.
portioniert
€
53
80
pro kg -
inklusive MwSt.
