Roastbeef Dry Aged

Ein zartes, aromatisches Stück aus dem hinteren Rinderrücken. Durch die Fettabdeckung ist dieses Stück besonders schmackhaft und saftig.

In unserem neuen Dry Aged Reifeschrank lassen wir hochwertiges Premium Beef am Knochen mindestens für drei Wochen nahe dem Gefrierpunkt reifen. Dabei bildet sich eine trockene Schicht, die das Muskelfleisch schützt und gleichzeitig die Aromen fördert.