Dry Aged Premium Beef
In unserem Dry Aged Reifeschrank lassen wir hochwertiges Premium Beef am Knochen mindestens für drei Wochen nahe dem Gefrierpunkt reifen. Dabei bildet sich eine trockene Schicht, die das Muskelfleisch schützt und gleichzeitig die Aromen fördert.
Der Duft und der Geschmack eines Dry-Aged-Steaks erinnert an Nuss und Butter. Im Vergleich zu seinem vakuumgereiften Bruder, ist es ein „komprimiertes Aromakraftpaket“. Neben einer deutlich besseren Zartheit zeichnet der absolut runde Geschmack ohne jede metallische Note die trockene Reifung aus.
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Fleischpakete
Herkunft
Unser Fleisch stammt von europäischen Rinderrassen wie dem Black Angus, Hereford, Holsteiner oder Simmentaler aus im pommerschen Umland ansässigen landwirtschaftlichen Betrieben. Pommern ist für seine riesigen Weideflächen bekannt. Die Viehzuchtbetriebe gewährleisten eine artgerechte Haltung und verzichten auf Massentierhaltung. Da sämtliche Zuchtbetriebe in der Umgebung des Schlachtbetriebs angesiedelt sind, bleiben den Tieren lange Transportwege bis zur Schlachtung erspart.
Qualität
Um eine absolute Premium-Qualität zu gewährleisten, arbeitet unser Rindfleischproduzent mit einem zertifizierten Qualitätsmanagementsystem nach den Richtlinien des IFS (International Food Standard) und dem BRC (Global Standard for Food Safety). Sämtliche Abschnitte des Produktionsprozesses unterliegen der ständigen Kontrolle und Überwachung nach den Vorgaben des HACCP Konzepts (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Verpackung
Um die Kühlkette zu 100% einzuhalten, versenden wir Deine Bestellung in einer speziellen Isolierverpackung, die mit Kühlgelakkus gefüllt sind. Je nach Außentemperatur, kann die Kühlkette auch bei hohen Außentemperaturen für mindestens 48 Stunden, teilweise sogar für bis zu 72 Stunden gewährleistet werden. In der Regel wird Dein Paket aber innerhalb von 24 Stunden zugestellt.
Versand
Wir versenden deutschlandweit mit UPS Express Saver. Bestellungen, die von Montag bis Donnerstag vor 14 Uhr eingehen werden in der Regel am nächsten Werktag zwischen 8 und 17 Uhr ausgeliefert. Bitte sorge dafür, dass jemand in diesen Zustellzeiten das Paket annehmen kann. Für Pakete, die nicht im angekündigten Zeitfenster zugestellt werden können, gibt es einen 2. Zustellversuch am nächsten Werktag. Keine Sorge: Unsere Kühlung ist für diese längeren Lieferzeiten ausreichend. Um die Kühlkette zu 100% einzuhalten, versenden wir Dein Fleischpaket in einer speziellen Isolierverpackung, die mit Kühlgelakkus gefüllt ist.
Zahlungsarten
Wir akzeptieren die folgenden Zahlungsarten:
Trusted Shops
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