Bio-Gewürze von SoulSpice
ab 6,20 €
Das Clubsteak oder auch Côte de Boeuf ist ein Entrecôte mit Knochen, wie es ursprünglich gewachsen ist. Ähnlich wie das T-Bone- und das Tomahawk-Steak besteht das Côte de Boeuf aus drei wesentlichen Komponenten, die es so unwiderstehlich machen: Fleisch, Fett und Knochen. Das Fett zeichnet eine intensive Marmorierung ins kräftige Rot des Fleischs, macht es saftig und zart und bildet an einer Seite einen schützenden Rand.
In unserem Dry Aged Reifeschrank lassen wir das Entrecôte am Knochen mindestens drei Wochen nahe dem Gefrierpunkt reifen. Dabei bildet sich eine trockene Schicht, die das Muskelfleisch schützt und gleichzeitig die Aromen fördert. Im Vergleich zu seinem vakuumgereiften Bruder, ist es ein „komprimiertes Aromakraftpaket“.
49,90 € / kg
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| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Abrechnung | Grammgenau |
| Herkunft | Westpommern (EU) |
| Zustand | gefroren |
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Herkunft
Unser Fleisch stammt von europäischen Rinderrassen wie dem Black Angus, Hereford, Holsteiner oder Simmentaler aus im pommerschen Umland ansässigen landwirtschaftlichen Betrieben. Pommern ist für seine riesigen Weideflächen bekannt. Die Viehzuchtbetriebe gewährleisten eine artgerechte Haltung und verzichten auf Massentierhaltung. Da sämtliche Zuchtbetriebe in der Umgebung des Schlachtbetriebs angesiedelt sind, bleiben den Tieren lange Transportwege bis zur Schlachtung erspart.
Qualität
Um eine absolute Premium-Qualität zu gewährleisten, arbeitet unser Rindfleischproduzent mit einem zertifizierten Qualitätsmanagementsystem nach den Richtlinien des IFS (International Food Standard) und dem BRC (Global Standard for Food Safety). Sämtliche Abschnitte des Produktionsprozesses unterliegen der ständigen Kontrolle und Überwachung nach den Vorgaben des HACCP Konzepts (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Verpackung
Um die Kühlkette zu 100% einzuhalten, versenden wir Deine Bestellung in einer speziellen Isolierverpackung, die mit Kühlgelakkus gefüllt sind. Je nach Außentemperatur, kann die Kühlkette auch bei hohen Außentemperaturen für mindestens 48 Stunden, teilweise sogar für bis zu 72 Stunden gewährleistet werden. In der Regel wird Dein Paket aber innerhalb von 24 Stunden zugestellt.
Versand
Wir versenden ab sofort deutschlandweit mit GO! Express & Logistics. Bestellungen, die von Montag bis Donnerstag bis 13 Uhr eingehen werden am nächsten Werktag zwischen 8 und 12 Uhr ausgeliefert. Bitte sorge unbedingt dafür, dass jemand das Paket annehmen kann. Hierfür kannst Du auch eine Abstellgenehmigung erteilen oder die Zustellung an einen Nachbarn freigeben. Für Pakete, die nicht im angekündigten Zeitfenster zugestellt werden können, gibt es KEINEN weiteren Zustellversuch. Es ist dann nur noch eine Abholung bei der zustellenden GO! Station möglich.
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