Das Rib-Eye mit seinem namensgebenden Fettauge wird aus dem vorderen Rücken geschnitten. Wird gerne am Stück gebraten, aber auch als äußerst saftiges Steak kurz gebraten. In unserem neuen Dry Aged Reifeschrank lassen wir hochwertiges Premium Beef am Knochen mindestens für drei Wochen nahe dem Gefrierpunkt reifen. Dabei bildet sich eine trockene Schicht, die das Muskelfleisch…
Das Tomahawk ist ein dick geschnittenes Entrecôte (wird auch Ribeye Steak genannt) und wird aus dem hinteren Teil der Hochrippe geschnitten. Der Rippenknochen wird komplett am Fleisch gelassen, durch die Optik entsteht der Name “Tomahawk” in Bezug auf die Axt. In unserem neuen Dry Aged Reifeschrank lassen wir hochwertiges Premium Beef am Knochen mindestens für…
Das T-Bone-Steak ist das Endstück des Roastbeefs mit dem markanten T-Knochen, welcher von beiden Seiten mit Fleisch behaftet ist und dem Liebhaber sowohl Filet als auch Roastbeef bietet. Durch den Knochenanteil erhält es seinen einzigartigen Geschmack. In unserem neuen Dry Aged Reifeschrank lassen wir hochwertiges Premium Beef am Knochen mindestens für drei Wochen nahe dem…
Das Clubsteak oder auch Côte de Boeuf ist ein Entrecôte mit Knochen, wie es ursprünglich gewachsen ist. Ähnlich wie das T-Bone- und das Tomahawk-Steak besteht das Côte de Boeuf aus drei wesentlichen Komponenten, die es so unwiderstehlich machen: Fleisch, Fett und Knochen. Das Fett zeichnet eine intensive Marmorierung ins kräftige Rot des Fleischs, macht es…
Ein zartes, aromatisches Stück aus dem hinteren Rinderrücken. Durch die Fettabdeckung ist dieses Stück besonders schmackhaft und saftig. In unserem neuen Dry Aged Reifeschrank lassen wir hochwertiges Premium Beef am Knochen mindestens für drei Wochen nahe dem Gefrierpunkt reifen. Dabei bildet sich eine trockene Schicht, die das Muskelfleisch schützt und gleichzeitig die Aromen fördert. portioniert…